Die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind auf der ganzen Welt erhältlich. Wenn Sie diese köstlichen Wurzelgemüse nur essen, wenn sie gebacken wurden, bis sie praktisch nicht mehr zu erkennen sind, dann verpassen Sie eines der größten Ernährungsgeschenke der Natur. Sie sind nicht nur reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, sondern auch eine der besten natürlichen Möglichkeiten, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie zu einem außergewöhnlich vorteilhaften Lebensmittel für Diabetiker macht. Es hilft auch, dass sie absolut lecker sind und ihr süßer Geschmack ist völlig anders als jeder andere in der Gemüsewelt. In der Tat sind Süßkartoffeln so vielseitig, dass sie eine ganze Reihe von Gerichten, sogar Desserts, beleben können!

Auswählen und Lagern von Süßkartoffeln

Es gibt verschiedene Sorten von Süßkartoffeln, und viele kommen in verschiedenen Färbungen und Farbtönen. Hier sind einige Tipps für die Auswahl, Lagerung und Zubereitung des Gemüses, so dass Sie von so viel Güte wie möglich profitieren können.

1.    Wählen Sie im Lebensmittelgeschäft wenn möglich die dunklere Sorte der Süßkartoffel, da sie den höheren Karotingehalt haben, der für die Produktion von Vitamin A wichtig ist. Lila Süßkartoffeln, die häufiger in Asien vorkommen, sind ebenfalls eine großartige Nährstoffquelle. Hellere Sorten sind gesund, bieten aber nicht ganz so viele Vorteile wie die dunkleren Typen, und viele Menschen verwechseln sie oft mit Süßkartoffeln.

2.    Vermeiden Sie faltige, weiche Süßkartoffeln und nehmen Sie sich Zeit, um solche mit gutem, festem Fruchtfleisch auszuwählen. Wenn es Anzeichen für grüne Verfärbungen gibt, dann lassen Sie sie in Ruhe.

3.    Lagern Sie Süßkartoffeln an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort. Bewahren Sie sie nicht in Plastiktüten auf und bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf. Verbrauchen Sie sie innerhalb von 7-10 Tagen nach dem Kauf.

4.    Bereiten Sie Süßkartoffeln so zu, wie Sie normale weiße Kartoffeln zubereiten würden. Denken Sie jedoch daran, dass die Schale einen großen Teil der Nährstoffe enthält, also versuchen Sie, sie möglichst dran zu lassen. Sie können fantastische Süßkartoffelpommes machen, indem Sie die Schale dranlassen und das Gemüse in Streifen schneiden.

5.    Sie können Süßkartoffeln dämpfen, backen, kochen oder braten und profitieren trotzdem von vielen Nährstoffen. Aber wie bei jeder Gemüsezubereitung sollten Sie versuchen, sie nicht zu lange zu kochen.

 

Spezifische gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln

Obwohl sie weich, cremig und süß genug sind, um in einigen Desserts verwendet zu werden, bieten Süßkartoffeln eine überraschend große Bandbreite an Nährwerten, von denen viele spezifische gesundheitliche Vorteile haben.

1. Großartig für die Herzgesundheit

Der hohe Gehalt an Vitamin B6 und Kalium, der in Süßkartoffeln enthalten ist, bietet hervorragende Vorteile für Ihr Herz. B6-Vitamine bauen Homocystein ab, eine Substanz, die Blutgefäße verhärten und Arterien blockieren kann. Kalium hilft unterdessen, den Flüssigkeits- und Blutdruckspiegel auszugleichen, während es die Zellen des Körpers mit Elektrolyten versorgt, die helfen, den Herzschlag zu regulieren.

2. Große Quelle für Vitamin A

Süßkartoffeln enthalten eine große Menge an Beta-Carotin, ein Carotinoid, das bestimmten Gemüsesorten ihre orange Farbe verleiht. Der Körper kann Carotinoide in Vitamin A umwandeln, das mit der Krebsprävention und der Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft in Verbindung gebracht wird und auch eine Reihe von Anti-Aging-Vorteilen bietet. In der Tat ist eine große Süßkartoffel in der Lage, 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A zu liefern, laut der U.S. Food and Drug Administration.

3. Groß für Blutzucker Ebenen

Obwohl sie süß schmecken, sind Süßkartoffeln auf dem glykämischen Index niedrig, was bedeutet, dass sie ein sehr guter Blutzuckerregulator sind. Viele stärkehaltige Lebensmittel, einschließlich weißer Kartoffeln, lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, aber Süßkartoffeln geben den Zucker viel langsamer an den Blutkreislauf ab. Das macht sie zu einer guten Wahl für Diabetiker, die die Kohlenhydrate ohne Probleme konsumieren können.

 

4. Großartig für die Hautpflege

Süßkartoffeln können dazu beitragen, das Aussehen Ihrer Haut sowohl von innen als auch von außen zu verbessern. Der hohe Gehalt an Vitamin C und E, der in Süßkartoffeln enthalten ist, hilft, die Abwehrkräfte des Körpers gegen die schädlichen UV-Strahlen der Sonne zu stärken und fördert die Produktion von Kollagen, das die Haut stark und geschmeidig hält.

Aber nicht nur der Verzehr von Süßkartoffeln kann Ihrer Haut gut tun. Wenn Sie sie kochen, werfen Sie das Wasser danach nicht weg. Nehmen Sie eine Tasse und verwenden Sie Ihre Finger, um das Wasser sanft auf Ihr Gesicht aufzutragen. Dies kann helfen, Ihre Poren zu reinigen, Unreinheiten aus der Haut zu entfernen und sogar dunkle Augenringe zu reduzieren.

5. Großartig für die Verdauung

Süßkartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, während sie gleichzeitig einen niedrigen Kaloriengehalt haben. Ballaststoffe fördern einen gesunden Verdauungstrakt und helfen dem Körper, Giftstoffe und Abfallprodukte schnell und effizient auszuscheiden, während sie gleichzeitig vor Verstopfung und Völlegefühl schützen.

6. Groß für Emphysem Prävention

Das Emphysem ist eine Erkrankung, bei der die Lungenbläschen allmählich geschädigt werden, so dass die Betroffenen kurzatmig werden. Es wird oft mit Rauchern in Verbindung gebracht, oder mit Menschen, die regelmäßig dem Rauchen ausgesetzt sind.  Rauchen reduziert den Vitamin-A-Spiegel, der bei der Regeneration der Lungenzellen hilft. Das in Süßkartoffeln enthaltene Beta-Carotin fördert die Produktion von Vitamin A und hilft, die Atemwege zu heilen.

7. Große Quelle von Vitaminen und Mineralien

Süßkartoffeln enthalten eine beträchtliche Menge an Vitaminen C, E, B5, B6, Riboflavin und Kupfer. Diese Nährstoffe bieten eine Reihe von Vorteilen für Ihr Immunsystem, die Produktion roter Blutkörperchen, das Schlafverhalten, die Stimmung, die Wundheilung, die Prävention von Krankheiten, Muskelschwäche und Schmerzen.

8. Groß für Stressabbau

Süßkartoffeln enthalten hohe Mengen an Magnesium, das oft als eines der besten Mineralien zur Förderung von Entspannung, Gelassenheit und verbesserter Stimmung angesehen wird. Wie wir bereits wissen, sind sie auch reich an Kalium, das hilft, Ihren Herzschlag zu regulieren, wenn Sie ängstlich oder gestresst sind.