Salz und Gesundheit

Salz & Gesundheit

Jeder weiß, dass eine gesunde Ernährung zu einem gesunden Leben beitragen kann.

Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass Salz eine lebenswichtige Rolle für die Funktionalität unseres Körpers spielt und dass es schädlich sein kann, wenn wir unsere Aufnahme drastisch reduzieren.

Unter Experten herrscht nach wie vor völlige Uneinigkeit darüber, wie viel Salz wir zu uns nehmen sollten. In den letzten Jahren gab es viele Kampagnen, die die Menschen dazu aufforderten, ihren Salzkonsum zu reduzieren. Sie haben behauptet, dass zu viel Salz unsere Gesundheit schädigen und insbesondere zu Herzerkrankungen beitragen kann. Was jedoch jeder wissen sollte, ist, dass unser Körper ohne ausreichend Salz nicht richtig funktionieren kann - und neuere Forschungen deuten sogar darauf hin, dass der Konsum von zu wenig Salz das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Die meisten von uns brauchen sich keine Sorgen zu machen, da ein gesunder Körper mit einer ausgewogenen Ernährung überschüssiges, nicht benötigtes Salz auf natürliche Weise ausscheidet.

Salz und Gesundheit: Die Fakten

Jedes Gramm Salz besteht zu 40 Prozent aus Natrium und zu 60 Prozent aus Chlor, die beide eine wichtige Rolle für die Funktion unseres Körpers spielen.

Natrium erleichtert die Übertragung von Nervenimpulsen im Körper und reguliert die elektrischen Ladungen in und aus unseren Zellen. Das bedeutet, dass Flüssigkeiten und lebenswichtige Mineralien in und aus jeder Körperzelle geleitet werden können, je nach ihren individuellen Bedürfnissen. Natrium steuert unseren Geschmack und Geruch und hilft unseren Muskeln, sich zusammenzuziehen, wobei der wichtigste Muskel von allen - das Herz - ist.

Während Natrium für die Muskel- und Zellfunktionalität unerlässlich ist, ist der Chloridanteil des Salzes für den Verdauungsprozess unerlässlich. Es wird vom Körper zur Produktion von Salzsäure (HCI) im Magen für die Verdauung verwendet; es bewahrt das Säuregleichgewicht im gesamten Körper und hilft, Kohlendioxid aus dem Gewebe in die Lungen zu transportieren.

Was würde also passieren, wenn wir diese lebenswichtigen Funktionen wegnehmen würden?

Wir würden uns nicht sehr gut fühlen. Unsere Muskeln würden schwach werden und sich verkrampfen, und wir könnten einen Hitzeschlag erleiden. Ein extrem niedriger Salzgehalt kann sogar tödlich sein.

Wer ist also gefährdet?

Die einfache Antwort ist jeder, aber es gibt einige, die als "höheres Risiko" eingestuft werden könnten, wenn sie ihren Salzkonsum reduzieren.

Schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen, die regelmäßig Sport treiben, gehören zu den "Hochrisikogruppen", da ihr Körper unter Druck steht.

Regelmäßiger Sport als Teil eines gesunden Lebensstils kann uns vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen schützen und den Blutdruck konstant halten, aber wenn wir ins Schwitzen kommen, verlieren wir Wasser und Natrium aus unserem Körper.

Das Trinken von Wasser vor, während und nach dem Training kann helfen, das verlorene Wasser zu ersetzen, aber wir müssen auch das Natrium ersetzen, sonst laufen wir Gefahr, unser Blutplasma zu verdünnen, und das ist der Zeitpunkt, an dem unsere Gesundheit am meisten gefährdet ist. Dies geschieht auf ganz natürliche Weise, indem der Körper mehr Natrium und Chlorid aus dem Salz in den Nahrungsmitteln, die wir anschließend essen und trinken, extrahiert und zurückhält. Nach dem Training kann der Körper jedoch zusätzliches Natrium benötigen, weshalb viele Sportler nach einem schweren Training Salztabletten einnehmen.

Werdende Mütter, vor allem gegen Ende des dritten Schwangerschaftsdrittels, können ihr Leben und das Leben des ungeborenen Kindes gefährden, wenn der Salzgehalt im Körper auf ein gefährliches Niveau absinkt.

Dies liegt daran, dass Natrium dabei hilft, die Flüssigkeitsmenge im Körper zu regulieren. Wenn die Mutter jedoch einen niedrigen Salzgehalt in ihrem Körper hat, gibt es Hinweise darauf, dass dies zu Problemen mit dem Blutvolumen des ungeborenen Kindes führen kann und auch ihren eigenen Blutdruck ansteigen lässt. (Ein niedriger Salzgehalt führt zu "dickerem" Blut, was zu einem höheren Blutdruck führt).

Während einer Hitzewelle im Jahr 2003 starben in Großbritannien über 2.000 Menschen an den Folgen von Überhitzung, viele davon waren ältere Menschen. Ältere Menschen trinken nicht so viel wie jüngere Menschen. Wenn sie also bei heißem Wetter schwitzen, ersetzen sie nicht das lebenswichtige Wasser und Natrium, das für einen gesunden Körper benötigt wird.

Dies wiederum kann zu einer Verdickung des Blutes führen, die den Blutdruck erhöht, was wiederum zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann.