Ist eine vegetarische oder vegane Ernährung gesund?

Ist eine vegetarische oder vegane Ernährung gesund?

Es ist zwar unklar, wie viele Menschen sich in Deutschland vegan oder vegetarisch ernähren, aber wahrscheinlich kennen auch Sie jemanden, der sich als Veganer oder Vegetarier bezeichnet.

 

"Sie können Ihren Proteinbedarf auch mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung decken - Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie bei jeder Mahlzeit ausreichend Protein zu sich nehmen, z. B. in Form von Bohnen, Nüssen oder Soja."

"Ich habe festgestellt, dass immer mehr Menschen sich nicht unbedingt komplett vegan oder vegetarisch ernähren, aber sie bemühen sich, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen", sagt die Ernährungsberaterin Elena Fricke.

"Die Prävalenz von Menschen, die strikt vegetarisch oder vegan leben, ist normalerweise ziemlich gering. Allerdings versuchen viele Menschen, ihren Konsum von tierischen Produkten aus gesundheitlichen, ökologischen oder ethischen Gründen zu reduzieren."

Was ist eine pflanzenbasierte Ernährung?

"Pflanzenbasierte Ernährung" kann vegetarisch oder vegan bedeuten, aber es bedeutet nicht unbedingt, dass eine Person kein Fleisch oder keine Milchprodukte isst; jemand könnte den Begriff verwenden, um zu sagen, dass er sich dafür entscheidet, mehr Lebensmittel aus vollwertigen pflanzlichen Quellen zu konsumieren.

Was laut Fricke normalerweise eine gute Idee ist.

"Es wird empfohlen, dass die meisten Menschen versuchen, ihren Konsum von tierischen Lebensmitteln zu reduzieren, um das Risiko für chronische Krankheiten zu verringern. Das bedeutet nicht, dass sie Vegetarier oder Veganer sein müssen."

Sollte ich also aufhören, Fleisch zu essen?

Studien haben gezeigt, dass Veganer und Vegetarier im Laufe der Zeit eine geringere Rate an chronischen Krankheiten haben. Allerdings sind vegane und vegetarische Ernährungsweisen nicht automatisch gesünder, sagt Fricke.

"Viele Fleischersatzprodukte sind stark verarbeitete Lebensmittel", betont Fricke. "Bei vielen Fleischersatzprodukten sagen sie, dass ihr Essen vegetarisch, vegan oder pflanzlich ist, aber es ist nicht unbedingt gesund. "

"Raffinierter Zucker ist pflanzenbasiert. Die Leute sehen automatisch 'pflanzlich' und halten es für eine bessere Option, aber das ist es vielleicht nicht. Nur pflanzlich zu werden, ist nicht genug, um Ihre Gesundheit zu verbessern.

Gesund essen mit einer veganen oder vegetarischen Ernährung

Wenn Sie sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entscheiden, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, indem Sie die richtigen Nährstoffe zu sich nehmen und diese entsprechend ergänzen.

"Sie können Ihren Proteinbedarf auch mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung decken - Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie bei jeder Mahlzeit ausreichend Protein zu sich nehmen, z. B. Bohnen, Nüsse oder Soja", sagt Fricke.

Da es so viele verschiedene Ernährungstrends gibt, sind die Menschen oft verwirrt darüber, was als "gesunde" Ernährung gilt.

"Wir sollten immer zögern, unser Verhalten aufgrund der Ergebnisse einer einzigen Studie zu ändern", sagt Fricke, "vor allem, wenn diese den Empfehlungen widerspricht, die von der überwältigenden Mehrheit der wissenschaftlichen Erkenntnisse unterstützt werden."

Was ist eine gesunde Ernährung?

Für eine ausgewogene Ernährung sollten Sie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse und Samen essen. Vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel.

Zu einer gesunden Ernährung gehören auch Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen und einem geringen Anteil an raffinierten Ölen und zugesetztem Zucker. Und sie kann Fleisch, Milchprodukte und andere tierische Lebensmittel enthalten.

Wenn Sie auf eine vegane, vegetarische oder pflanzliche Ernährung umsteigen, wird empfohlen, Ihre Essgewohnheiten sorgfältig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Nährstoffe zu sich nehmen.

Ein registrierter Diätassistent kann Ihnen auch dabei helfen, eine individuelle Diät zu planen, die Ihren Ernährungsbedürfnissen und Zielen entspricht.

"Es ist wichtig, dass Sie zu Ihren regelmäßigen ärztlichen Untersuchungen gehen und regelmäßige Bluttests machen lassen, um sicherzustellen, dass Sie keinen Mangel an wichtigen Nährstoffen haben, die nicht durch Ihre Ernährung zugeführt werden", sagt Fricke.